Mie îmi plac mult prăjiturile cremoase și evident cheesecake-urile sau Käsekuchen, cum se numesc în limba germană. În Germania acestea sunt un desert foarte popular, clasic sau cu diferite fructe, pomușoare sau nuci. Nu m-ar fi surprins dacă germanii ar fi inventat acest desert, dar nu, nu au fost ei primii, nici newyorkezii. Cea mai veche rețetă documentată a unei prăjituri similare provine din Grecia antică.

Cu ceva timp în urmă am găsit o rețetă simplă și rapidă de cheesecake cu afine, care a avut mare succes la noi în familie. Acest succes s-a dublat după ce am adaptat-o puțin și am făcut o variantă delicioasă cu ciocolată.

Pentru această rețetă avem nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g făină albă
• 100 g unt moale
• 1 ou
• 60 g zahăr brun
• 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

• 400 g de cremă de brânză (Frischkäse)
• 1 ou
• 200 g ciocolată neagră topită
• 100 g zahăr

1. Se bate untul cu zahărul și oul. Se adaugă făina și praful de copt și se amestecă pâna se obține un aluat omogen.
2. Aluatul se pune într-o formă de copt cu diametrul de circa 25 cm. Se folosește o spatulă pentru a întinde uniform tot aluatul pe tavă.
3. Într-un alt vas se pune crema de brânză, oul, zahărul și ciocolata topită. Se amestecă toată compoziția bine și se toarnă peste aluat.
4. Cheesecake-ul se coace aproximativ 25 minute la 180 °C în cuptorul preîncălzit.
5. Pentru o notă de lux și decadență se decorează cu fistic mărunțit. Muritorii de rând îl pot decora cu fructe sau nuci din grădină.