Eu am descoperit pentru mine rubarba prima dată în Germania. Aceasta se folosește în prăjituri, deserturi, gemuri sau compot. Este una din primele legumi care apar primăvară în grădină și prăjiturile cu rubarbă sunt de nelipsit în familia noastră.

Aici este o rețetă simplă pentru o tartă cu rubarbă și căpșuni – o combinație perfectă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat:
• 100 g – unt
• 50 g – zahăr
• 250 – făină
• 1 ou
• sare
Pentru umplutură:
• 300 g – rubarbă curățită și tăiată cubulețe
• 300 g – căpșuni
• 2 linguri – zahăr brun
Decor:
• 1 gălbenuș de ou pentru uns
• fulgi de migdale (opțional) sau zahăr brun

Mod de preparare: Se pune untul rece cubulețe, zahărul și făina în mixer și se mixează la viteză mică circa 1 minută, apoi se adaugă oul și se mai mixeaza încă o minută. După aceata se răstoarna aluatul pe masă și se mai frământă încă puțin. Aluatul se pune pentru cel puțin 30 minute în frigider. Se scoate din frigider și se face o turtă cu diamentul de aproximativ 40 cm. Se pune umplutura în centru, se lasă vreo 5 cm la margini. Marginele turtei se ridică și se acoperă puțin umplutura. Se ung apoi marginile tartei cu gălbenuș de ou și se decorează cu fulgi de migdale sau zahăr brun. Tarta se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 35-40 minute sau până este gata.

Recomandări:
Deși acesta este un aluat foarte simplu folosit atât la tarte dulci cât și sărate (se scoate zahărul din rețetă), mie rar îmi reușeste un aluat cu care se lucrează ușor. Turta mai mult se modeleză cu mâinile, decât se turtește. Dacă nu folosiți mixerul, important e să nu frământați prea mult aluatul până se încălzește.
Puteți adăuga și 2-3 linguri de lapte în aluat, acesta devine mai elastic.
Eu mai înlocuiesc uneori o parte din făină cu fulgi de ovăz, vreo 50 g. Îmi pare și mai gustos așa.

Modul de prepare îl poți vedea și în acest video.

Dacă vrei să afli mai multe despre viața în Germania și să afli când mai apare un articol pe blog, te invit să urmărești pagina mea pe Facebook „Cum acolo în Germania?”.